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长沙经典小吃臭豆腐培训油炸串串酱料制作
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长沙经典小吃臭豆腐培训在美食街区 ,或者是步行街,以及各大学校附近,经常都有卖小吃的摊子或者美食一条街,基本上都会有臭豆腐的摊贩,很多人都是闻着味道找来的,一尝为快。在各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,尤其是以湖南长沙和南京的臭豆腐比较闻名,但其制作味道也有差异。长沙的小吃臭豆腐是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。
长沙的臭豆腐要炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下长沙经典小吃臭豆腐培训饭。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。臭豆腐制作精细,用料讲究。一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。
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