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重庆小面配方技术教学麻辣小面的制作方法
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重庆小面配方技术教学一碗麻辣小面让很多的消费者着魔,但也可以让不少的食客反感,随着央视纪录片的热播,重庆小面身价倍增,排队吃面场景屡见不鲜。投资热,消费热在一夜之间火爆大江南北。不少重庆小面馆开店时消费者吃稀奇,赶热闹,可新鲜一阵子后觉得那太麻,太辣又油腻的小面太伤味蕾,热情急速下降,小面馆迅速降温成为家常便饭,市场冰火两重天趋势明显。
重庆小面麻辣鲜香烫,用料丰富,作料包罗万象,酱油、醋、味精、鸡精、蒜水、姜水、猪油、麻油、油泼辣子、花椒面、葱花粒、香菜、宜宾芽菜、榨菜粒、油酥黄豆、干炒花生碎等,每种调料都有他独特制作之处,酱油还要加糖秘制,油泼辣子只舂不磨,花椒最好是四川茂汶的大紅袍,还要分中麻、微麻、重庆小面配方技术教学老麻等,浇头更是五花八门,旺实的牛肉砣砣,红润精致的肥肠,酥香软糯的秘制杂酱,泡椒香味浓郁的鸡杂,从食物最靓丽的三原色,红黄绿,油泼辣辣子红亮猛烈,面条明黄筋道,蔬菜,葱沫翠绿碧玉,一场与面条约会从此开始。
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